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Cogumelos secos são o ingrediente essencial de umami que toda cozinha precisa. O rico e terroso sabor umami dos cogumelos se torna exponencialmente mais concentrado quando eles são desidratados.

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O Shitake é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo e hoje em dia é muito consumido na culinária ocidental. É um produto

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